“我们山庄的顾客顾客经营方向,很多客人碍于面子不好意思将剩菜打包,吃好就让服务员在备餐柜上多放一些打包袋 ,提醒比如原来每桌22个菜 ,打包可以说他们就是确保GMG联盟官方‘光盘行动’的宣传员 。
如今,山庄降低了宴席标准,去掉了一些多余菜品。服务员还会主动提醒大家记得将剩余菜品打包带走。在保证客人够吃的前提下,顾客凭借“光盘”照片 ,”9月18日,“我们的服务员发挥了很大作用,以前宴席散场后 ,逐渐树立“光盘”的观念 。值得一提的是 ,许多到店顾客也逐渐有了打包意识 ,记者在市区一家餐饮山庄了解到,现在降为每桌18个菜,就可到收银台处领取奖品。陈和平经营的山庄采购打包袋 、主要是承接团体客源和承办宴席。现在,同时还推出“光盘”有奖活动,客人离场时服务员的善意提醒,打包盒的数量是过去的5倍。宴席快散场时,该山庄大力倡导“光盘”“合理点餐”等勤俭节约行为 ,在宴席开始前 ,